wine france

リースリング、べブレンハイム（アルザス） リースリング種１００％。べブレンハイムに畑があり、面積は約1.5ha。畑の土壌は粘土が少なく、堆積岩が砂に変わった砂質土壌で熱を吸収しやすく、畑が暑いので熟成しやすい特徴があります。リースリン...

このドメーヌはモンペリエの町から内陸に２０キロメートルのところにあり、標高５００mのカザック渓谷の影響により寒暖差が激しいおかげで、葡萄は酸と糖分のバランスが良く、各品種の特徴が顕著に現れるため、シンプルさと複雑味を兼ね備えた飽きることのな...

ペルナン　ヴェルジュレス　ブラン ペルナン　ヴェルジュレス村。シャルドネ種１００％、葡萄の木は６５年にもなる古木でとても凝縮された葡萄が出来ます。青りんごやミントのアロマ、繊細ながらしっかりとした甘旨味ときれいな酸味、ミネラルがあり、余韻...

ヴァケラス　レ　ジュネスト 使われてる葡萄は、基本的にグルナッシュ種が５０〜６０％、シラー種が４０〜５０％、畑は石が散らばる粘土石灰質土壌でコンクリートタンクで発酵および熟成を行ないます。下記のヴァケラスよりも常にシラーの割合が５...

ラングドッグ地方

ブルゴーニュ　パステゥグラン「ア　ミニマ」 ピノ・ノワール種５０％、ガメ種５０％。ガメという品種はとても力強いので醸造の段階では亜硫酸の添加はしていません。２つの品種の相性は抜群で、ピノ・ノワール種の酸と繊細さ、ガメ種の果実味とパワー...

J.L CHAVE SELECTION ジャン　ルイ　シャブ氏の「ドメーヌでは偉大なワインを、ネゴシアンでは美味しいワインを」という想いに基づきながら、ドメーヌワインと同じように造られています。葡萄を買ったり、ドメーヌで使わなかったワ...